Vins Madiran Chenaie du Tilh - Elevé en Fûts de Chêne - 2011

Avis Viniou

Chênaie du Tilh 2011 est un Madiran rouge provenant du piémont pyrénéen, une région réputée pour ses vins puissants et de caractère. Cette cuvée élevée en fûts de chêne exprime toute la typicité du cépage roi de l'appellation, le Tannat, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011 s'est révélé frais et structurant, favorisant une belle maturité des raisins. L’élevage en barriques apporte une dimension boisée raffinée, adoucissant les tanins naturellement robustes du Tannat, tout en enrichissant la palette aromatique de notes de vanille, d’épices douces et de cacao, en complément des arômes de fruits noirs mûrs et de réglisse.

La région de Madiran, située au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat influencé à la fois par l’océan Atlantique et la montagne, garantissant fraîcheur et maturité aux raisins. Les sols composés de galets roulés, d’argiles et de graviers favorisent un drainage optimal et confèrent au vin une minéralité distinctive. L’histoire viticole du Madiran remonte à l’époque romaine et s’est affirmée grâce à son cépage unique, le Tannat, qui donne ici des vins robustes, taillés pour la garde, mais aussi capables de développer une grande élégance avec le temps.

Pour accompagner le Chênaie du Tilh 2011, privilégiez des mets généreux et structurés. Un magret de canard aux cèpes, un cassoulet du Sud-Ouest ou une côte de bœuf grillée mettront en valeur la richesse aromatique du vin. Du côté des fromages, un Ossau-Iraty affiné ou une tomme des Pyrénées offriront des accords gourmands, en rappel aux traditions de la région.

Ce Madiran mérite d’être dégusté à une température de 16-18°C afin de dévoiler toute sa complexité aromatique, en carafant le vin une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce 2011, arrivé à maturité, peut encore évoluer quelques années en cave, mais ravira déjà dès aujourd’hui les amateurs de vins de caractère.