Vins Madiran Domaine Lou Bernès - 2000

Le Domaine Lou Bernès 2000 en appellation Madiran AOC est une cuvée typique du Piémont Pyrénéen, un terroir réputé pour la puissance et la profondeur de ses rouges. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, cépage phare de l’appellation, auquel peuvent se mêler dans certaines cuvées des petites proportions de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2000, réputé généreux dans le Sud-Ouest, offre des vins concentrés aux tanins enrobés après deux décennies de garde. Les vignes puisent ici dans des sols argilo-graveleux qui favorisent une maturité optimale. La vinification traditionnelle favorise une extraction soutenue, suivie souvent d’un élevage prolongé en fûts pour assouplir la structure tannique naturellement robuste de ce cépage.

Le Madiran naît sur les contreforts pyrénéens, profitant d’un climat océanique tempéré mais marqué par l’influence montagneuse, apportant fraîcheur et amplitude thermique. Ce terroir complexe assure une maturité lente et régulière des raisins, propice à l’expression du Tannat. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, est aujourd’hui l’un des bastions des grands rouges de garde du Sud-Ouest, appréciés pour leur potentiel de vieillissement et leur caractère affirmé.

Avec ses notes évoluées de fruits noirs compotés, de cuir, d’épices douces et une bouche ample, ciselée par des tanins polis par le temps, ce Madiran s’accordera parfaitement avec des plats généreux et savoureux. Optez pour une pièce d’agneau des Pyrénées rôtie aux herbes, un confit de canard, un cassoulet régional ou un magret poêlé accompagné de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou l’Ossau-Iraty, sauront également mettre en valeur sa structure et sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Madiran du Domaine Lou Bernès, ouvrez la bouteille deux heures avant le service, voire carafez-le afin d’aérer les arômes tertiaires. Servez-le à une température de 17-18°C. Ce vin, arrivé à maturité, offrira une dégustation toute en profondeur, idéale pour accompagner une belle table automnale ou hivernale.