Le Château Lafitte Teston 2022, cuvée Vieilles Vignes, s’inscrit pleinement dans la tradition des grands rouges du Madiran. Élaborée à partir de vignes âgées, cette cuvée met en avant le cépage roi de l’appellation : le Tannat. Associé éventuellement à un soupçon de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon les millésimes, il offre un vin structuré, puissant et doté d’une richesse tannique qui promet de belles années de garde. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, permet l’obtention d’un fruit généreux, des tanins mûrs et une bonne concentration. La vinification, traditionnelle dans des cuves, et un élevage soigné en barriques, magnifient la complexité aromatique : on retrouve des notes de fruits noirs, d’épices douces, des touches de cuir, et une finale persistante.
Le terroir du Madiran, niché au piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat mêlant influence océanique et ardeurs pyrénéennes. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent richesse et fraîcheur au vin, tandis que l’exposition en coteaux favorise une maturité optimale du raisin. L’histoire du vignoble, remontant à plus de mille ans, est liée à la tradition des pèlerins de Compostelle, et le Tannat y règne en maître, forgé par un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Madiran est ainsi reconnu pour ses vins intenses, à grande longévité, et porteurs d’une véritable identité.
Ce vin s’accordera à merveille avec les spécialités du Sud-Ouest telles que le magret de canard grillé, le confit ou encore un cassoulet de Castelnaudary. Plus largement, il sublimera une pièce de bœuf maturée, un gigot d’agneau au thym ou des fromages affinés comme l’Ossau-Iraty. Pour une note plus locale, un civet de sanglier s’avère un partenaire idéal.
Ouvrez la bouteille une bonne heure avant le service afin d’oxygéner le vin et d’adoucir ses puissants tanins. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, pour apprécier la justesse de son fruit et l’élégance de sa structure. Ce Madiran pourra bien sûr évoluer en cave durant de nombreuses années, offrant une complexité grandissante.
