Vins Madiran Domaine Montblanc - metamorphose - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montblanc signe avec la cuvée Metamorphose 2022 un Madiran de caractère, issu principalement du cépage Tannat, traditionnel du Piémont pyrénéen et souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon en assemblage. Ce millésime 2022, encore jeune, se distingue par une belle intensité colorante, caractéristique des Madiran, et de puissants arômes de fruits noirs, d’épices et de réglisse, portés par une vinification soignée qui cherche à dompter la fougue tannique du Tannat tout en préservant fraîcheur et structure.

Le Madiran puise son identité dans son terroir d’exception : situé dans le Sud-Ouest, au pied des Pyrénées, il bénéficie d’un climat à la fois tempéré par l’influence atlantique et marqué par la proximité de la montagne, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une grande concentration aromatique. Les sols, principalement argilo-graveleux, apportent puissance et élégance aux vins produits ici. L’appellation Madiran, riche de plusieurs siècles d’histoire, est indissociable de ce cépage robuste qu’est le Tannat, jadis réputé rude mais aujourd’hui magnifié par des pratiques viticoles et œnologiques modernes.

Pour sublimer ce Madiran jeune et encore doté d’une certaine vigueur tannique, privilégiez une cuisine généreuse et goûteuse. Les viandes rouges grillées ou rôties, les confits et magrets de canard, classiques de la gastronomie du Sud-Ouest, seront des compagnons naturels. Les plats mijotés comme un cassoulet ou un civet de sanglier, tout comme des fromages affinés type ossau-iraty, sauront révéler les nuances épicées et la structure de la cuvée Metamorphose.

La dégustation s’effectuera idéalement après une aération d’une à deux heures en carafe, à une température de service de 16-18°C. Cela permettra d’en révéler toute la complexité aromatique tout en assouplissant les tanins. Il s’agit d’un vin qui pourra également gagner en subtilité et harmonie après quelques années de garde.