Vins Madiran Domaine Laougué - Camy - 2021

Le Domaine Laougué Cuvée Camy 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Madiran AOC, au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin se caractérise par une dominante de Tannat, cépage emblématique du Madiran, parfois accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon selon les cuvées. La vendange 2021 bénéficie d’une climatologie tempérée mais dynamique, avec une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorable à une maturité lente et complète des raisins. Le Domaine Laougué privilégie des vinifications précises, laissant le Tannat exprimer toute la richesse de sa palette aromatique, et des élevages adaptés, souvent partagés entre cuve et barrique pour dompter la robustesse tannique du cépage tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région du Madiran, nichée au pied des Pyrénées, profite d’un climat océanique adouci par l’influence des reliefs pyrénéens. Les sols y sont variés, mais les plus qualitatifs reposent sur des marnes argilo-calcaires, des galets roulés ou encore des terres graveleuses, favorisant la profondeur et la complexité des vins locaux. Madiran est un terroir d’histoire, réputé dès le Moyen Âge pour la puissance singulière de ses rouges à la très grande aptitude au vieillissement.

La Cuvée Camy, dense et structurée, appelle des accords gastronomiques de caractère. Elle accompagnera idéalement un confit de canard, une entrecôte grillée à la braise, un cassoulet du Sud-Ouest ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés de brebis des Pyrénées, comme l’Ossau-Iraty, font également de jolis compagnons de table.

Pour une expression optimale des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de notes légèrement boisées, je vous conseille de servir ce Madiran entre 16 et 18°C. Ouvrez-le ou carafez-le une heure à l’avance pour assouplir ses tanins et profiter pleinement de la richesse de son bouquet. Ce vin pourra aussi se garder quelques années pour gagner en complexité et harmonie.