Vins Madiran Duc de Castelnau

Le Madiran Duc de Castelnau se présente comme un vin rouge de caractère issu du Piémont Pyrénéen, dans la prestigieuse appellation Madiran AOC, située au cœur du Sud-Ouest de la France. Elaboré principalement à partir du cépage Tannat, parfois assemblé avec du Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, il reflète toute la puissance et l’authenticité de son terroir. Ce vin non millésimé propose un style traditionnel, affichant une belle densité colorée, des arômes prononcés de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices et parfois des notes légèrement toastées témoignant, pour certains lots, d’un passage en fûts. En bouche, la structure tannique est affirmée, héritage du Tannat, mais avec une évolution progressive vers plus de souplesse au vieillissement.

La région de Madiran bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales conférées par la proximité des Pyrénées. Les sols, composés majoritairement d’argiles à gravettes et de galets roulés, offrent un drainage naturel idéal à la culture du Tannat, favorisant la production de vins charpentés et complexes. L’histoire viticole de ce terroir remonte au Moyen Âge et s’est construite autour de ce cépage emblématique, aujourd’hui synonyme de longévité et d’originalité pour toute l’appellation.

Pour valoriser un Madiran tel que le Duc de Castelnau, il est recommandé de l’accompagner de mets à la hauteur de sa puissance. Les viandes rouges grillées, les confits de canard ou d’oie, les cassoulets traditionnels du Sud-Ouest ou encore un magret rôti aux épices font des accords saisissants. Les fromages affinés, notamment les tommes des Pyrénées ou un Ossau-Iraty, sauront également mettre en relief sa structure tannique.

Ce vin gagnera à être servi légèrement chambré, entre 16 et 18°C, afin de tempérer sa fougue et d’exprimer pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, surtout s’il est jeune, pour assouplir ses tanins et révéler toute la richesse de son bouquet.