Vins Madiran Patrick Ducournau - Chapelle Lenclos - 2000

La Cuvée Chapelle Lenclos 2000 du Château Patrick Ducournau est un vin rouge emblématique de l’appellation Madiran AOC, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir du cépage Tannat, cépage phare de la région, ce vin est connu pour sa structure puissante, sa richesse tannique et son potentiel de garde impressionnant. Le millésime 2000, après plus de vingt années en bouteille, exprime maintenant toute la complexité de son élevage traditionnel, passé en fûts de chêne, avec des notes tertiaires profondes où se mêlent cuir, sous-bois, pruneau et tabac, tandis que persistent des arômes de fruits noirs confiturés et d’épices douces. Ce vin est l’exemple parfait d’une vinification respectueuse du terroir, où l’on retrouve toute la gravité et la sincérité que Patrick Ducournau apporte à ses cuvées.

La région de Madiran bénéficie d’un climat océanique influencé par la proximité des Pyrénées, apportant fraîcheur nocturne et une pluviométrie régulière, essentielles à la bonne maturation du Tannat. Les sols riches en galets roulés, argiles et graviers favorisent un enracinement profond de la vigne, permettant l’élaboration de vins charpentés. Madiran possède une longue histoire viticole, ancrée depuis le Moyen-Âge autour des abbayes, et perpétue aujourd’hui une viticulture de caractère, authentique et généreuse.

Ce vin s’accordera idéalement avec des viandes rouges de caractère comme un magret de canard grillé, une épaule d’agneau confite ou encore une daube de bœuf aux cèpes. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou un confit de canard, riches et savoureux, sont de superbes compagnons pour la texture et la structure du Madiran. Avec des fromages de brebis affinés des Pyrénées, l’accord révélera toute la puissance et la profondeur aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Chapelle Lenclos 2000, il est recommandé de servir le vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une bonne heure afin de permettre à ses tanins assouplis et à ses arômes complexes de s’épanouir dans le verre. Dégusté à maturité, ce Madiran offre aujourd’hui toute sa noblesse et sa subtilité.