Vins Madiran Château Montus (madiran - Rouge) - 2000

Le Château Montus 2000 est un Madiran d’exception, élaboré principalement à partir du cépage Tannat, traditionnel de cette appellation du Piémont Pyrénéen. Ce millésime se distingue par une vinification exigeante, souvent associée à une sélection rigoureuse des baies et un élevage prolongé en barriques, ce qui lui confère profondeur, complexité et potentiel de garde important. Sa robe profonde et sombre précède un nez intense, dominé par des arômes de fruits noirs mûrs, de cuir, d’épices douces, de réglisse et de notes boisées élégantes dues à l’élevage. En bouche, la structure se montre puissante, mais le temps a permis d’assouplir les tanins du Tannat, révélant une texture veloutée et une finale longue et harmonieuse, marquée par de subtiles touches de cacao et de truffe.

La région du Sud-Ouest, et en particulier le Madiran, bénéficie d’un climat océanique tempéré influencé par les Pyrénées toutes proches. Les coteaux exposés plein sud, à la lisière du Gers et des Hautes-Pyrénées, reposent sur des sols argilo-calcaires et de galets roulés, propices à la pleine expression du Tannat. L’histoire du Madiran est fortement liée à la persévérance de vignerons passionnés, qui ont su valoriser ce terroir séculaire même dans les années difficiles, offrant aujourd’hui des vins de grande typicité, puissants et taillés pour la garde.

Ce Madiran puissant trouvera naturellement sa place auprès de mets riches et goûteux. Il accompagnera à merveille des confits ou magrets de canard, de l’agneau de lait des Pyrénées ou encore une daube de sanglier. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à le servir avec un cassoulet ou un fromage de brebis affiné comme l’Ossau-Iraty, ces alliances mettront en valeur la chair du vin tout en harmonie.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer votre Château Montus 2000 une à deux heures avant le service afin de libérer tous ses arômes. Servez-le idéalement à une température de 16-17°C, ce qui permettra aux saveurs complexes du vin de s’exprimer pleinement tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre.