Vins Madiran Crouseilles - Crouzeilles-Côte Abeilles - 2015

La cuvée Crouzeilles-Côte Abeilles 2015 du Château de Crouseilles en appellation Madiran AOC est un vin rouge sec issu d’un terroir emblématique du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met traditionnellement à l’honneur le cépage Tannat, souvent majoritaire dans les assemblages de Madiran, parfois accompagné de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques très favorables, a donné des vins d’une grande maturité, à la fois structurés et équilibrés. La vinification soignée, souvent associée à un élevage en barrique, confère à cette cuvée une belle complexité aromatique, alliant fruits noirs mûrs, nuances épicées, notes boisées et parfois une touche de réglisse.

Le Madiran s’épanouit dans le décor verdoyant du piémont pyrénéen, région où le climat océanique tempéré est atténué par l’influence des montagnes. Les sols d’argile, de galets et de graviers favorisent une maturation lente et régulière du Tannat, offrant à la fois puissance, fraîcheur et potentiel de garde. Le Madiran est historiquement un vin de caractère, façonné depuis des siècles dans ces vallées du Sud-Ouest, où la tradition viticole remonte au Moyen Âge et où chaque vigneron œuvre pour exprimer la singularité du terroir.

Puissant et charpenté, le Madiran s’harmonise parfaitement avec des mets riches et savoureux. Il accompagne idéalement des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, le cassoulet, l’axoa de veau, ou encore un confit d’oie. Le côté tannique du vin se marie aussi très bien avec des viandes rouges grillées, des côtes d’agneau ou du gibier. Du côté des fromages, privilégiez un vieux brebis des Pyrénées.

Servez ce Madiran entre 16 et 18°C après une bonne aération ou un passage en carafe, surtout pour un millésime aussi concentré que 2015. Ce vin pourra encore évoluer en cave mais il délivre déjà aujourd’hui toute la générosité et la profondeur de son terroir.