Le Château Viella 2000 est un vin rouge sec issu de l’appellation Madiran AOC, située dans le Piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Dans le Madiran, le cépage emblématique est le Tannat, souvent complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2000 bénéficie d’une belle maturité, les longues années en bouteille ayant permis d’assouplir la robustesse naturelle des tanins. La vinification, généralement réalisée avec de longues macérations et un élevage soigné (souvent partiellement en fût de chêne), aboutit à un vin puissant, à la robe profonde et aux arômes évolués. On retrouve souvent des notes de fruits noirs compotés, de cuir, d’épices douces et une élégante touche boisée. Le terroir de Viella, avec ses croupes graveleuses et ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure solide et une belle complexité aromatique.
La région de Madiran se caractérise par un climat océanique modéré, tempéré par la proximité des Pyrénées qui apportent fraîcheur et amplitudes thermiques favorables à la maturité des raisins. L’histoire viticole de la région, ancienne et riche, est marquée par des traditions fortes mais aussi par un véritable renouveau qualitatif à partir des années 1980. Madiran est aujourd’hui reconnu pour ses vins de garde exceptionnels, alliant puissance et densité avec une réelle aptitude au vieillissement.
Côté accords mets-vins, ce Château Viella 2000 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, des plats mijotés comme un magret de canard ou un cassoulet, typiques du Sud-Ouest. Les gibiers en sauce, l’agneau confit ou un poulet fermier aux cèpes seront également des compagnons de choix, tout comme certains fromages affinés à pâte pressée.
Je vous conseille de déguster ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre aux arômes évolués de s’exprimer pleinement. Un grand vin de terroir, parfait pour accompagner un repas convivial et généreux.
