Vins Madiran Domaine Berthoumieu - Petit Tom - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Berthoumieu, avec sa cuvée Petit Tom 2020, nous propose un Madiran rouge authentique du piémont pyrénéen. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation : le Tannat, souvent accompagné d’un apport mesuré de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon pour apporter souplesse et complexité. Le millésime 2020 a été marqué par de belles conditions climatiques, permettant une belle maturité phénolique. La vinification, rigoureuse, favorise l’extraction de la couleur sombre et des tanins soyeux, sans pour autant sacrifier la fraîcheur et le fruité, qui font la réputation de la cuvée Petit Tom. L’élevage, souvent partiellement en barriques, apporte des notes subtiles de bois, de vanille et de réglisse, tout en respectant la typicité du terroir.

Le Madiran s’épanouit sur les coteaux argilo-graveleux du piémont pyrénéen, bénéficiant d’un climat océanique à influence montagnarde, propice à la lente maturation du Tannat. L’histoire du vignoble de Madiran remonte à plus d’un millénaire et a su traverser les âges grâce à la persévérance des vignerons locaux. Ce terroir allie la richesse des sols à la fraîcheur des vents pyrénéens, donnant naissance à des vins à la fois puissants et équilibrés, aptes à une belle garde.

La cuvée Petit Tom 2020 se marie idéalement avec des plats de caractère comme le magret de canard rôti, le confit de canard, une entrecôte grillée ou un gibier à plume. Les fromages de brebis des Pyrénées ou une garbure locale feront également honneur à sa structure ample et à sa finale épicée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce Madiran au moins une heure avant le service afin d’adoucir ses tanins et révéler sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité et la générosité.