Vins Madiran Lionel Osmin & Cie - Mon Adour - 2016

Ce Madiran 2016 "Cuvée Mon Adour" de la maison Lionel Osmin & Cie incarne toute l’authenticité d’un grand vin du piémont pyrénéen. Majoritairement élaboré à partir du cépage Tannat, tradition incontournable de l’appellation Madiran, il peut être accompagné de petites touches de Cabernet Franc et/ou Cabernet Sauvignon selon l’assemblage précis du millésime. Les raisins sont issus de vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux, procurant structure et complexité au vin. La vinification, généralement marquée par une macération prolongée et souvent un élevage en fûts de chêne, vise à assouplir la fermeté des tanins tout en respectant l’expression naturelle du fruit. Le millésime 2016, bénéficiant d’une météo équilibrée, a donné naissance à des vins puissants, dotés d’une belle profondeur et d’une élégante fraîcheur.

Ancrée au cœur du Sud-Ouest, l’appellation Madiran s’étend sur les premiers contreforts pyrénéens, dans une région à forte identité où les influences atlantiques et montagnardes se conjuguent. Ce climat assure une maturation lente et régulière des raisins, tandis que les sols variés de galets roulés, cailloux et argiles offrent richesse et personnalité aux vins. Le Madiran a une longue histoire, réputé dès le Moyen Âge pour sa structure bâtie pour la garde et sa fameuse robustesse, aujourd’hui domptée par le travail moderne en cave et à la vigne.

Pour accompagner la puissance et la richesse de cette cuvée, orientez-vous vers une gastronomie authentique de terroir. Un magret de canard grillé, un cassoulet du Sud-Ouest ou une épaule d’agneau confite seront des partenaires idéaux, tout comme une viande de bœuf maturée ou un fromage de brebis pyrénéen affiné. Ce vin sera également remarquable sur des plats épicés ou mijotés, capables de supporter sa structure.

En dégustation, il est conseillé de servir ce Madiran à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour une aération optimale. Ainsi, ses arômes de fruits noirs, d’épices, de réglisse et de sous-bois s’exprimeront pleinement, dévoilant toute la richesse du terroir pyrénéen.