Vins Madiran Château Montus - Torus - 2023

Avis Viniou

Le Château Montus « Cuvée Torus » 2023 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Madiran AOC, au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin d’assemblage, dominé par le cépage Tannat, parfois accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon selon les cuvées, se distingue par sa forte personnalité. Le millésime 2023 a profité d’un climat tempéré et d’un bon ensoleillement, favorisant une belle maturité des raisins et des arômes concentrés. À la vinification, l’extraction est maîtrisée pour obtenir un vin profond, structuré mais accessible dès la jeunesse, avec des tanins fondus, des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), une touche épicée et parfois florale, et une finale fraîche et persistante.

Le Madiran trouve ses racines sur des terroirs variés, constitués principalement d’argiles et de galets roulés qui accumulent la chaleur du jour et assurent la maturité optimale du Tannat, cépage roi de la région. Les pentes douces du piémont favorisent le drainage et la concentration des saveurs dans les raisins. Dans cette région au climat océanique, tempérée par l’influence des Pyrénées, la vigne prospère depuis l’époque romaine. Madiran est réputé pour ses vins puissants et élégants, alliant tradition et modernité, grâce à des vignerons novateurs tels qu’Alain Brumont, figure du Château Montus.

Pour accompagner ce vin généreux mais élégant, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de lait des Pyrénées, un magret de canard ou des plats régionaux comme un cassoulet traditionnel, un confit de canard ou une garbure. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un Ossau-Iraty, révèlent aussi tout l’éclat de ce Madiran.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe pour sublimer ses arômes et adoucir ses jeunes tanins. Il peut se conserver plusieurs années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.