Vins Madiran Orizen des Pyrénées - 2018

Ce Madiran 2018 du château Orizen des Pyrénées est un rouge de caractère élaboré principalement à partir du cépage Tannat, typique de l’appellation. Les raisins, issus de vignes plantées sur des coteaux argilo-graveleux, bénéficient d’une vinification traditionnelle avec une macération longue, afin d’extraire couleur et structure, favorisant ainsi un élevage qui affine les tanins puissants du Tannat. En 2018, le millésime a offert une belle maturité : le vin déploie une robe profonde, presque noire, et propose au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et de subtiles notes boisées, témoignage d’un élevage en fûts maîtrisé.

Le Madiran, au cœur du piémont pyrénéen, s’enracine dans un terroir qui bénéficie de l’influence montagnarde et océanique. Les sols caillouteux et argileux confèrent aux vins une puissance naturelle, tout en gardant une fraîcheur bienvenue. La région est marquée par une histoire viticole ancienne, où le Tannat s’est imposé comme cépage emblématique grâce à sa résistance et sa richesse aromatique, façonnant l’identité des vins. Le climat, frais mais ensoleillé, permet une maturation lente, gage de complexité et d’équilibre dans le verre.

Ce vin accompagne à merveille une cuisine du Sud-Ouest généreuse. Servi avec un magret de canard grillé, une garbure pyrénéenne, un cassoulet ou encore une belle côte de bœuf, il sublime les plats corsés et de terroir par sa structure et sa vivacité. Il s’accorde aussi avec des fromages affinés comme l’Ossau-Iraty.

Pour une dégustation optimale, il conviendra d’ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance, voire de carafer le vin afin d’assouplir ses tanins. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans des verres larges qui permettront à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce Madiran 2018 montre déjà une belle ouverture, mais pourra gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.