Le Domaine Basté propose avec sa cuvée Esprit de Basté 2020 un Madiran rouge empreint de caractère et de typicité. Issu majoritairement du cépage Tannat, accompagné parfois d’un soupçon de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon en fonction de l’assemblage précis du millésime, ce vin sec exprime toute la force et la profondeur de son terroir. Les vignes, enracinées dans les coteaux du piémont pyrénéen, tirent profit de sols mêlant argiles, galets et graviers, éléments qui confèrent à ce cru puissance et structure. La vinification, conduite avec soin par le domaine, privilégie une extraction maîtrisée, des fermentations lentes et souvent un élevage en fûts de chêne pour assouplir la fougue du Tannat et mettre en valeur l’élégance du fruit.
Le Madiran s’ancre dans une région viticole emblématique du Sud-Ouest, aux confins des Pyrénées. Ici, l’influence océanique se tempère par la proximité des montagnes, offrant des étés chauds mais bien ventilés, des nuits fraîches propices à la maturité et à la préservation de la fraîcheur aromatique. Les sols variés, marqués par les alluvions pyrénéens et les argiles fines, favorisent la production de vins concentrés, où la rusticité du Tannat se marie à une dimension fruitée et épicée. Chargée d’histoire, l’appellation Madiran est réputée pour la longévité de ses vins, profondément enracinés dans la tradition locale.
Ce Madiran 2020 se mariera parfaitement avec des plats généreux : une daube de bœuf, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet gascon mettront en valeur la robustesse et la matière du vin. Plus localement, accompagnez-le d’un fromage de brebis des Pyrénées ou d’un axoa de veau pour un accord régional raffiné.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin quelques heures à l’avance afin de laisser s’exprimer pleinement son bouquet. Servez-le entre 16 et 18°C. Cette température mettra en exergue ses arômes de fruits noirs, d'épices et ses tanins soyeux, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.
