Vins Madiran Domaine Pichard - Les Hauts - 2023

Le Domaine Pichard, avec sa cuvée Les Hauts 2023, incarne parfaitement l’expression du Madiran, une appellation emblématique du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec, d’une belle intensité, est traditionnellement élaboré à partir du cépage Tannat, parfois associé pour une fraction à des cépages complémentaires comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, marqué par un climat contrasté entre chaleur estivale et nuits fraîches, a favorisé une maturité optimale des raisins tout en conservant une très belle fraîcheur aromatique. La vinification respecte la tradition locale avec une extraction douce pour préserver la structure pleine typique du Tannat tout en rendant le vin accessible dans sa jeunesse, notamment dans cette « cuvée Les Hauts » élaborée sur des parcelles en altitude, gage de finesse et de tension.

Implanté sur les contreforts des Pyrénées, le Madiran bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols argilo-calcaires et un microclimat influencé par la fois par les reliefs montagneux et la douceur océanique. Cette zone viticole, riche d’une histoire remontant à l’époque gallo-romaine, s’est forgé une réputation autour de vins puissants, aptes au vieillissement, mais de plus en plus séduisants par leur soyeux et leur fruité quand la vinification est maîtrisée. Le Domaine Pichard participe à cette dynamique de renouveau tout en restant fidèle à l’âme du Madiran.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords généreux : il s’accorde magnifiquement avec une cuisine du sud-ouest comme un magret de canard grillé, un cassoulet, ou une garbure pyrénéenne aux confits. Les viandes rouges rôties, l’agneau de lait ou des fromages affinés comme l’Ossau-Iraty révèleront également toute la richesse de ses tanins équilibrés et de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de réglisse.

Il est conseillé de servir ce Madiran à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique et assouplir sa structure dans sa jeunesse. Un vin de caractère, à la fois fier de ses origines et accessible à la dégustation dès aujourd’hui.