Vins Madiran Château Latreille Sounac - Cuvée 66 - 2009

Le Château Latreille Sounac 2009, issu de l’appellation Madiran AOC dans le piémont pyrénéen, est un vin rouge sec remarquable par son ancrage dans la tradition gasconne. Composée sous la dénomination Cuvée 66, l’assemblage met sans doute à l’honneur le cépage phare du Madiran, le Tannat, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc. Le millésime 2009 fut particulièrement favorable dans le Sud-Ouest, bénéficiant d'un été chaud et bien ensoleillé qui a permis de pousser la maturité des raisins tout en conservant une structure acide suffisante pour l’équilibre. En cave, le vin profite généralement d’une vinification traditionnelle avec, sur certaines cuvées comme celle-ci, un élevage prolongé en barrique pour adoucir la puissance tannique caractéristique du Tannat et développer des notes complexes.

La région du Madiran, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d'un climat à la croisée de l'influence océanique et de la montagne, mêlant précipitations régulières, brises fraîches et étés chauds. Les sols sont composés principalement d’argiles à graviers et de galets, apportant une structure minérale et de la puissance aux vins. Le Madiran est réputé depuis le Moyen Âge et s’est construit une solide réputation pour ses rouges robustes, aptes à la garde et dotés d'une belle personnalité.

Ce vin se distingue par sa robe profonde, son bouquet de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, et sa bouche ample, vive et persistante. Je vous conseille de le servir sur une cuisine authentique du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit de canard, ou encore côtelettes d’agneau de lait des Pyrénées. Il accompagne également à merveille des plats mitonnés comme un cassoulet ou une daube de sanglier, ainsi que des fromages locaux comme l’Ossau-Iraty.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture soyeuse qu’a acquise ce millésime après quelques années de garde, ouvrez-le une à deux heures avant le service, et dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin révèle alors toute la générosité et l’élégance du Madiran.