Vins Madiran Domaine Pichard - Cuvée Jean - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Pichard, avec sa cuvée Jean 2009, s’inscrit parmi les belles références de l’appellation Madiran AOC, nichée dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Tannat, cépage emblématique de la région, souvent associé à des proportions variables de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, selon le style du domaine. Le millésime 2009 est particulièrement avantageux, marqué par un été chaud et sec, offrant aux baies une maturité optimale. La vinification traditionnelle, avec un élevage patient en fûts de chêne, favorise tant l’extraction d’arômes profonds que la structuration tannique qui fait la réputation des Madiran.

La région du Madiran bénéficie d’un climat de type océanique légèrement tempéré par l’influence des Pyrénées. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, offrent un excellent drainage et participent à la concentration des vins. Ce terroir confère au Tannat sa couleur sombre, ses tannins puissants et une capacité de garde impressionnante. L’histoire du vignoble est empreinte de tradition : le Madiran est cultivé dès l’époque gallo-romaine et son vin doit sa notoriété à la ténacité des vignerons qui ont su préserver le Tannat, cépage parfois exigeant.

Ce Madiran à maturité présente des notes intenses de fruits noirs confiturés, de réglisse, de tabac blond, évoluant vers des nuances truffées et épicées typiques de l’évolution. Sa richesse tannique, désormais fondue grâce à l’élevage et au vieillissement, appelle des mets aux saveurs affirmées. Privilégiez un magret de canard, un civet de sanglier, des côtelettes d’agneau grillées ou un cassoulet du Sud-Ouest. Pour varier, une tomme des Pyrénées affiné ou une terrine de gibier seront également partenaires de choix.

Servez ce vin chambré, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, afin que sa structure et sa complexité aromatique s’expriment pleinement. Il accompagnera idéalement vos repas conviviaux aux accents du Sud-Ouest.