Vins Madiran Laplace - Nouvelle Génération - 2023

Avis Viniou

Le Château Laplace « Cuvée Nouvelle Génération » 2023 est un Madiran rouge issu du Piémont Pyrénéen, une appellation qui fait la part belle au cépage roi de la région : le Tannat. Cette cuvée d’un millésime récent se distingue par sa jeunesse, mettant en avant le fruit et une belle fraîcheur. En bouche, on retrouve généralement des notes de fruits noirs tels que la mûre et la prune, accompagnées de nuances épicées et parfois légèrement réglissées, signatures du cépage Tannat. La vinification dans ce domaine se distingue par un travail précis pour dompter la puissance naturelle des tanins sans perdre la typicité du terroir. Ici, le but est d’exprimer un Madiran accessible plus tôt, avec une texture soyeuse et une structure équilibrée, tout en respectant le caractère ample et généreux du vin.

Le Madiran s’inscrit dans le paysage vallonné du sud-ouest français, au pied des Pyrénées. Le climat, à la fois océanique et d’influences montagnardes, profite à la maturation lente des raisins, permettant aux baies d’atteindre une belle maturité phénolique. Les sols argilo-calcaires et graviers, véritables alliés du Tannat, apportent minéralité et profondeur au vin. Historiquement, la région produit des vins puissants, taillés pour la garde, mais la « Nouvelle Génération » traduit l’évolution vers des expressions plus fruitées et accessibles, qui séduisent par leur gourmandise sans renier l’identité locale.

Pour accompagner cette cuvée vivace et fruitée, privilégiez des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard aux échalotes confites, un agneau de lait des Pyrénées ou encore un cassoulet du sud-ouest. Un fromage de brebis affiné des Pyrénées apportera également une belle harmonie avec la structure du vin. Les plats aux saveurs riches, en sauce ou légèrement épicés, mettront en valeur son tempérament tout en révélant sa souplesse.

Il est conseillé de servir ce Madiran entre 16 et 18°C après une éventuelle aération en carafe, surtout dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir toute la palette aromatique du vin, d’adoucir la fougue de ses tanins et de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa gourmandise.