Vins Madiran Château Bouscassé - Château Bouscassé - 2008

Avis Viniou

Le Château Bouscassé 2008 est un vin rouge emblématique de l’appellation Madiran AOC, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce cru est essentiellement composé de Tannat, cépage roi de l’appellation, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon suivant l’assemblage de la maison. Le millésime 2008, marqué par une météo contrastée, confère au vin une structure solide, des tanins présents mais fondus grâce à l’élevage souvent partiel en barriques. Le nez s’ouvre sur des notes complexes de fruits noirs mûrs, de prune, de cuir, de poivre et de tabac, traduisant à la fois le terroir singulier et l’élégance du temps. En bouche, la matière dense se déploie autour d’une belle fraîcheur minérale, rappelant la puissance maîtrisée des grands Madirans.

Le Madiran bénéficie d’un terroir exceptionnel au pied des Pyrénées : les sols argilo-graveleux et parfois mêlés de galets favorisent une maturation lente du Tannat, conférant au vin à la fois puissance, intensité et potentiel de garde remarquable. Le climat océanique tempéré par l’influence pyrénéenne offre des étés chauds mais rarement caniculaires, avec une belle amplitude thermique propice au développement aromatique des baies et à la préservation de l’acidité. Historiquement, Madiran est un vignoble ancien, autrefois réputé pour ses vins charpentés, aujourd’hui modernisé par des vignerons innovants comme Alain Brumont, qui porte haut les couleurs du Château Bouscassé.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure. Un magret de canard aux cèpes, un cassoulet du Sud-Ouest ou encore un civet de sanglier révèleront ses arômes profonds et sa texture puissante. Des fromages persillés comme le bleu des Pyrénées ou une tomme de brebis affinée s’accorderont également à merveille.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service, voire carafez-le délicatement afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce millésime 2008, à parfaite maturité, séduira les amateurs de vins de caractère mais élégants, à savourer dès à présent ou à garder encore quelques années pour les plus patients.