Vins Madiran Collection Privée - 1988

Ce Madiran Collection Privée 1988, issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, se distingue par son caractère affirmé et sa belle complexité. Principalement élaboré à partir du cépage Tannat, parfois complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, ce vin rouge sec est réputé pour sa structure tannique puissante et sa longévité. Le millésime 1988, aujourd’hui parfaitement évolué, laisse place à une palette aromatique complexe, dominée par les fruits noirs confits, la truffe, le cuir et le sous-bois, avec en bouche des tanins désormais fondus et une belle fraîcheur. Les méthodes de vinification traditionnelles du Madiran, souvent avec un élevage prolongé en fût de chêne, permettent aux vins de gagner en profondeur et en élégance au fil du temps.

La région de Madiran, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, assez humide mais avec de belles influences continentales et montagnardes. Les vignobles reposent sur des sols variés — galets roulés, argiles, calcaires — qui confèrent aux vins force et complexité. Terre d’histoire, Madiran est connu pour son cépage autochtone le Tannat, et la singularité de ses vins rouges qui sont parmi les plus corsés du Sud-Ouest, alliant puissance et matière, mais aussi beaucoup de potentiel de garde et une aptitude à merveilleusement bien vieillir.

Avec un vin d’une telle maturité et profondeur, il convient de l’associer à une cuisine généreuse et de caractère. Privilégiez une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, un magret de canard du Sud-Ouest, ou encore de l’agneau de lait des Pyrénées. Les plats régionaux comme le cassoulet, le confit de canard ou des fromages affinés tels que le Bethmale ou la Tomme des Pyrénées trouveront également en ce Madiran 1988 un formidable partenaire.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin évolué, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir au préalable ouvert ou carafé doucement une heure avant le service afin de libérer toute la richesse de son bouquet aromatique.