Vins Madiran EARL J. Maumus - Cru du Paradis - 2010

Cette cuvée Cru du Paradis 2010 du domaine EARL J. Maumus est un remarquable exemple de Madiran, l’un des vins rouges les plus emblématiques du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage Tannat, souvent accompagné d’un peu de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, ce millésime 2010 exprime toute la puissance et la typicité du terroir local. Treize ans après sa récolte, le vin affiche une belle maturité, développant des arômes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, d’épices et parfois, de notes de cuir ou de tabac. La vinification traditionnelle avec un élevage en fûts confère à la cuvée une structure solide, une finale longue et soyeuse, tout en préservant la fraîcheur des tanins assagis par le temps.

Le Madiran AOC prend racine au cœur du piémont pyrénéen, un terroir exceptionnel caractérisé par ses coteaux orientés vers le sud, ses sols argilo-graveleux et ses influences climatiques mêlant douceur océanique et fraîcheur montagnarde. La région a une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, autrefois prisée pour ses vins robustes destinés aux pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Le Tannat, cépage roi du Madiran, y prospère grâce à ce climat tempéré qui permet une lente maturation, gage de complexité aromatique et de potentiel de garde impressionnant.

Ce Madiran puissant et racé appelle des mets à la hauteur de sa structure. Il s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du magret de canard, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, mais aussi des fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou des brebis locaux. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un confit de canard ou une garbure, la soupe rustique béarnaise.

Je vous conseille de servir ce 2010 entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure, afin de lui permettre de déployer tout son bouquet et d’adoucir encore davantage ses tanins. Une belle bouteille à savourer dès aujourd’hui, ou à conserver encore quelques années en cave pour les amateurs de notes évoluées.