Avis Viniou
Le Madiran 2014 du Château Crouseilles est un vin rouge sec issu principalement du cépage Tannat, parfois assemblé avec des petits pourcentages de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014, marqué par un automne chaud et sec, a permis d'obtenir des raisins d'une parfaite maturité, offrant ainsi une belle structure tannique et une profondeur aromatique caractéristique. La vinification respecte les traditions de la région, avec des fermentations longues et un élevage en fût de chêne qui adoucit la puissance du Tannat tout en enrichissant la palette aromatique du vin, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d'épices douces et des notes toastées.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique tempéré, légèrement influencé par la montagne. Les sols de Madiran, composés de galets roulés, d’argiles et de graves, apportent fraîcheur et concentration aux vins. Le Madiran est un terroir historique, déjà cité par Montaigne au XVIe siècle, réputé pour ses rouges puissants, aptes à un long vieillissement. Le Tannat, cépage phare de l'appellation, offre ici tout son relief et sa personnalité.
Avec sa structure robuste et ses tanins fondus grâce à l’élevage, le Château Crouseilles 2014 trouvera de magnifiques accords avec la cuisine du Sud-Ouest. Il sublimera un confit de canard, un magret grillé, ou encore une daube de bœuf. Pour explorer les alliances régionales, essayez-le sur un cassoulet de Castelnaudary ou, dans un registre plus rustique, avec une garbure. Des fromages affinés à pâte dure, comme l’Ossau-Iraty, feront également honneur à ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il convient de servir ce Madiran à une température de 16-18°C. Carafer une heure avant dégustation permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’adoucir les tanins, offrant ainsi un vin d’une belle longueur, à la fois riche, harmonieux et authentique.
