Vins Madiran Plaimont - Cuvée des Bénédictins - 2020

Avis Viniou

Ce Madiran 2020 de la Cuvée des Bénédictins du Domaine Plaimont s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du piémont pyrénéen. Élaboré principalement à partir du cépage Tannat, emblématique de l’appellation Madiran AOC, il est complété selon les usages par de petites proportions de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère structure et complexité. Le millésime 2020 fut marqué par une belle maturité des raisins, rehaussée par un élevage soigné qui révèle aussi bien la robustesse du Tannat que la fraîcheur des notes fruitées. Les vinifications combinent savoir-faire traditionnel et modernité, avec des macérations longues et parfois un passage en barriques pour arrondir les tannins naturellement puissants du cépage.

Le terroir de Madiran, situé dans le piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence protectrice des Pyrénées toutes proches. Les sols sont majoritairement composés d’argiles et de galets roulés sur des coteaux exposés sud ou sud-ouest, favorisant une maturation régulière et une concentration optimale des baies. Cette région viticole, riche d’une histoire pluriséculaire liée aux moines bénédictins, a toujours su préserver son patrimoine cépagique et son identité. Aujourd’hui encore, Madiran produit certains des rouges les plus puissants et typés du Sud-Ouest français.

Pour magnifier ce vin dense et charpenté, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux. Un confit de canard du Sud-Ouest, une daube de bœuf, un cassoulet traditionnel ou des côtelettes d’agneau grillées s’accorderont à merveille. Les fromages affinés locaux, comme le fromage de brebis des Pyrénées, sont aussi d’excellentes compagnies.

Je vous recommande de servir ce Madiran à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique : fruits noirs, épices, note réglissée et une subtile touche de boisée. Dégusté ainsi, il exprimera tout son potentiel et sa générosité.