Vins Madiran Domaine Capmartin - Maumusson - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Capmartin, avec sa cuvée Maumusson 2023, signe un Madiran rouge sec de caractère. Élaboré principalement à partir du cépage Tannat, parfois associé à un soupçon de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon l’assemblage, ce vin exprime la typicité du piémont pyrénéen. La récolte 2023 offre des raisins d’une belle maturité, récoltés sur des terroirs spécifiques, composés de sols d’argiles à galets et de graviers, favorisant une excellente concentration aromatique. La vinification, attentive et respectueuse, met en avant la pureté du fruit, tout en domptant la fougue tannique du Tannat grâce à des macérations maîtrisées et souvent un passage en foudre ou en barrique qui apporte de la structure sans masquer le fruit.

Le Madiran s’inscrit dans la grande tradition viticole du Sud-Ouest, une région marquée par la convivialité et la générosité, héritée d’un climat relativement tempéré, tempéré par l’influence océanique et la proximité des Pyrénées. Abritée des vents froids, la vigne y prospère sur des sols pauvres, bien drainés, qui obligent la plante à puiser profondément pour donner des raisins de grande qualité. Historiquement, l’appellation Madiran est renommée pour ses vins puissants, charpentés et longuement aptes au vieillissement. Le Domaine Capmartin, pionnier de la viticulture respectueuse, met également en avant la finesse et le fruit de cette belle appellation, avec des cuvées accessibles dès leur jeunesse.

Pour accompagner cette cuvée Maumusson 2023, privilégiez des plats consistants et riches, qui sauront épouser ses tanins et sa puissance aromatique. Un magret de canard grillé, très typique de la région, ou un cassoulet toulousain offriront une alliance authentique. Le vin sera également un partenaire idéal d’une côte de bœuf, d’une daube de sanglier ou de fromages affinés au lait de brebis des Pyrénées comme l’Ossau-Iraty.

Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, ses épices douces et la douceur de sa texture. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise, mais il saura aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.