Vins Madiran Château A. Chaminant - Sélection A. Chaminant - 2000

Avis Viniou

Le Château A. Chaminant 2000, issu de l’appellation Madiran dans le piémont pyrénéen, est une cuvée de caractère typique du Sud-Ouest. Élaboré principalement à partir du cépage Tannat, éventuellement complété par la présence de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon les usages régionaux, ce vin rouge sec présente un profil structuré, à la robe profonde et sombre. Le millésime 2000, reconnu pour une belle maturité des raisins, confère à ce vin une belle concentration, des tanins présents mais arrondis par le temps, ainsi qu’une palette aromatique évoluée marquée par des notes de fruits noirs confits, de cuir, d’épices douces et de sous-bois. La vinification, souvent caractérisée dans la région par de longs élevages en fûts de chêne, a permis d’apporter à la cuvée une complexité supplémentaire et une texture soyeuse.

Le Madiran naît au pied des Pyrénées, dans une région au climat océanique tempéré, modéré par la proximité des montagnes. Le sol, composé majoritairement d’argiles à gravettes et de galets roulés, favorise la maturation optimale du Tannat, cépage roi de l’appellation. Cette région viticole possède une histoire séculaire, dès l’époque romaine, et s’est illustrée par la vigueur et la longévité de ses vins, réputés généreux et riches en tanins. Aujourd’hui, la tradition se perpétue avec une viticulture attentive qui met l’accent sur la structure et le potentiel de garde.

Pour accompagner ce Madiran à maturité, privilégiez des mets riches et savoureux. Un magret de canard grillé, une souris d’agneau confite ou encore un cassoulet du Sud-Ouest illustrent remarquablement l’accord régional. Les cuisines aux saveurs méditerranéennes comme une daube de bœuf, ou des fromages de brebis affinés, révèlent également toute la complexité aromatique du vin.

Servez cette cuvée autour de 17-18°C, après un léger passage en carafe pour l’épanouir. Elle se déguste idéalement sur une table conviviale, où ses arômes évolués et sa structure soyeuse sauront séduire les amateurs de vins racés à la belle maturité.