Vins Madiran Domaine Bram - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bram, situé dans l'appellation Madiran au cœur du Piémont Pyrénéen, propose avec cette cuvée Vieilles Vignes 2018 un vin rouge d’une rare intensité. Issu majoritairement du cépage Tannat, auquel peuvent s’ajouter de faibles proportions de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon selon l’usage local, ce millésime exprime toute la puissance et la typicité de ses vieilles vignes profondément enracinées. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, comprend souvent une macération longue pour extraire la structure et des élevages en fûts de chêne parfaitement maîtrisés, apportant complexité et harmonie à l’ensemble.

Le terroir du Madiran est marqué par la diversité de ses sols, alternant des argiles, galets et graves sur des coteaux bien exposés à l’influence pyrénéenne. Le climat, tempéré mais bien ventilé, favorise une maturation lente des raisins, conférant au vin son caractère corsé et ses tanins robustes. Cette région historique du Sud-Ouest, riche en tradition viticole, est reconnue depuis des siècles pour ses vins de garde puissants, capables d’évoluer admirablement avec le temps.

Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des plats de caractère, à la texture ferme et aux saveurs développées. Le confit de canard, spécialité de la région, est un choix évident, tout comme un magret grillé, un cassoulet ou un gibier à plumes. Des fromages affinés, tels que le brebis des Pyrénées, rehausseront également l’équilibre entre la richesse en bouche et la fraîcheur finale du vin.

Il est conseillé de servir cette cuvée après un passage en carafe, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement toute la palette aromatique, des fruits noirs mûrs aux subtiles notes épicées et toastées caractéristiques des meilleurs Madiran.