Vins Madiran Pur Jus - 2021

Avis Viniou

Le Madiran Pur Jus 2021 est un vin rouge sec originaire du piémont pyrénéen, au sein du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Madiran. Ce vin, axé sur la pureté et l’expression authentique du terroir, est très certainement élaboré majoritairement à partir du cépage Tannat, cépage emblématique de l’appellation, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a été marqué par une météo hétéroclite, conjuguant fraîcheur et quelques précipitations, ce qui a favorisé les vins équilibrés, offrant une trame tannique affirmée et de belles notes fruitées. Les vinifications cherchent ici à révéler l’énergie du cépage, à travers une extraction maîtrisée et, souvent, un usage modéré du bois, afin de préserver le caractère juteux et éclatant du fruit.

La région du Madiran, située sur les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, avec des influences montagnardes qui rafraîchissent les nuits, favorisant une bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le sol est constitué essentiellement d’argiles, de galets et de graves, conférant au vin puissance, structure et une certaine minéralité. Madiran se distingue par son histoire séculaire, autrefois vin des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle et désormais recherché pour la noblesse de ses tanins et sa longévité.

Les vins de ce style s’accordent magnifiquement avec des mets généreux. Pensez à accompagner ce Madiran 2021 d’une pièce de bœuf grillée, d’un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou d’un confit de canard. Des fromages affinés locaux, comme l’Ossau-Iraty ou le Laguiole, s’accorderont également à merveille avec la matière dense et l’énergie du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce Madiran jeune au moins une heure avant le service, afin d’adoucir ses tanins et révéler ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute la profondeur et la vitalité de ce vin typique du Sud-Ouest.