Vins Madiran Crouseilles - Grande Réserve - Sélection Parcellaire - Carré d'Or - 2018

Le Madiran Cuvée Grande Réserve Carré d’Or 2018 du Château Crouseilles se distingue par sa robe profonde et sa structure affirmée, typiques des grands vins rouges de cette appellation. Élaborée en sélection parcellaire, cette cuvée bénéficie d’une attention toute particulière, depuis la vigne jusqu’à l’élevage, qui mettent en valeur le caractère singulier du terroir. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on peut supposer que le Tannat y occupe une place prépondérante, cépage star du Madiran, accompagné éventuellement du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. En 2018, le millésime se montre généreux, offrant au vin une belle maturité du fruit et une concentration qui promet un beau potentiel de garde, tout en affichant une texture plus accessible que dans certaines années plus austères.

Le piémont pyrénéen, où se niche l’appellation Madiran, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence des Pyrénées qui apporte fraîcheur et vent, favorisant la maturité lente et la préservation de l’acidité. Les sols argilo-graveleux et parfois caillouteux confèrent aux vins puissance, minéralité et longueur en bouche. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, s’est illustrée par la production de rouges profonds capables de rivaliser avec les plus grands du Bordelais, tout en conservant une identité forte.

En matière d’accords mets-vins, ce Madiran accompagne idéalement la cuisine du Sud-Ouest : un confit de canard, un cassoulet traditionnel ou un magret rôti aux cèpes feront ressortir sa trame tannique et ses notes épicées. Les viandes rouges grillées, l’agneau de lait des Pyrénées ou une pièce de bœuf maturée seront également de magnifiques compagnons. Pour une touche locale, pensez au fromage de brebis affiné ou à la garbure.

Il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une aération généreuse en carafe d’une à deux heures, afin de révéler toute la profondeur de ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin présente aussi un potentiel de garde intéressant ; il gagnera en complexité au fil des années si vous choisissez de le conserver en cave.