Vins Madiran Plaimont - Collection Plaimont - 2006

La Cuvée Collection Plaimont 2006, issue de l’appellation Madiran dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France, est un vin rouge sec qui illustre bien le style puissant et structuré de la région. Le millésime 2006, reconnu comme une bonne année, a permis d’élaborer des rouges dotés d’une belle maturité et de tanins soyeux à maturité après quelques années de garde. S’il est difficile d’affirmer sans équivoque l’assemblage exact de cette cuvée, les Madiran reposent généralement sur un encépagement dominé par le Tannat, qui offre structure et potentiel de garde, parfois complété par d'autres cépages régionaux pour équilibrer la puissance et la complexité.

La région de Madiran, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une belle exposition sud qui favorise une maturation lente du raisin. Les sols argilo-calcaires et caillouteux participent à donner aux vins leur caractère profond et leurs arômes typés. Forte d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, la zone de Madiran valorise depuis toujours des vins robustes, conçus pour accompagner la gastronomie locale.

Ce style de Madiran, dense, tannique et parfois marqué par l’élevage, s’harmonise particulièrement bien avec des plats de la région comme le magret de canard, le confit ou des cassoulets. Il accompagne également admirablement les viandes rôties, les gibiers ou des fromages relevés tels que le Bethmale ou la Tomme des Pyrénées.

Pour sublimer ce vin à maturité, il est conseillé de le servir légèrement chambré, autour de 16-18°C, dans un grand verre. Un passage en carafe d’une à deux heures avant le service permettra d’ouvrir au mieux sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins pour une dégustation optimale.