Vins Madiran Guy capmartin - 2021

Le Madiran 2021 du Château Guy Capmartin, issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, exprime avec élégance le caractère affirmé de cette appellation emblématique. Ce vin rouge sec, généralement élaboré à partir du cépage Tannat, possible associé à une petite proportion de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, séduit par sa robe profonde et son intensité aromatique. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, offre souvent des vins avec une belle fraîcheur, des tanins bien présents mais assouplis, et une palette aromatique marquée par les fruits noirs mûrs, parfois relevés de subtiles notes épicées ou de sous-bois, typiques des Madiran élevés avec soin.

La région viticole de Madiran, située au pied des Pyrénées, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences montagnardes apportant fraîcheur et précipitations régulières, propices à la maturation lente et complète du raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux, combinés à l’encépagement traditionnel, confèrent aux vins puissance, structure et une longue capacité de garde. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, lorsque les moines, particulièrement ceux de l’abbaye de Madiran, ont contribué à l’implantation du Tannat, aujourd’hui cépage phare et signature du terroir.

Ce vin accompagnera idéalement des plats de caractère, comme un magret de canard grillé, un confit de canard, une daube de bœuf ou encore un cassoulet, rehaussant les mets régionaux du Sud-Ouest par sa puissance et sa générosité. Les fromages affinés au lait de brebis, tels que l’Ossau-Iraty, trouveront aussi un bel écho avec la structure tannique du Madiran.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin jeune pendant une heure, puis de le servir entre 16 et 18°C. Ce mode de service permettra d’apprécier toute la richesse aromatique et la texture de ce Madiran, tout en lui offrant la possibilité de s’ouvrir pleinement au palais.