Vins Madiran Le Haras - 2017

Le Madiran Le Haras 2017 est un vin rouge issu du piémont pyrénéen, une des zones viticoles emblématiques du Sud-Ouest de la France. Dans cette appellation, le style des vins est souvent marqué par une structure affirmée, des tanins présents et une belle intensité aromatique. La vinification traditionnelle met l’accent sur l’extraction, avec éventuellement des élevages en fûts de chêne pour gagner en complexité. La nature des cépages exacts n’étant pas confirmée, il est probable que l’assemblage privilégie un cépage autochtone à forte personnalité, souvent cité dans la région et apprécié pour sa capacité à donner des vins profonds et robustes, soutenus par une belle acidité et une expression aromatique mélangeant fruits noirs, épices, et parfois une touche de violette ou de réglisse.

La région du Madiran bénéficie d’un climat à la fois océanique et montagnard, grâce à la proximité des Pyrénées, assurant une maturité complète des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les sols mêlent argiles, galets roulés, et graves, conférant au vin une colonne vertébrale solide et une minéralité particulière. L’histoire viticole du Madiran remonte au Moyen-Âge ; ce terroir s’est forgé une identité indépendante, appréciée des amateurs de vins puissants, aptes à une belle garde.

Pour sublimer ce Madiran, privilégiez des accords avec des plats de caractère : une belle côte de bœuf grillée, un cassoulet du Sud-Ouest, des confits de canard ou encore une garbure pyrénéenne révéleront tout son potentiel. Les fromages affinés, au lait de brebis notamment, s’entendent aussi à merveille avec son expression aromatique profonde.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’aérer les arômes et d’assouplir les tanins. Ce 2017 trouvera parfaitement sa place lors d’un repas gourmand et convivial, où sa typicité s’exprimera pleinement.