Vins Madiran Domaine Moulin - Madiran Tannat - 2016

Le Domaine Moulin, à travers sa cuvée Madiran Tannat 2016, propose un vin rouge sec emblématique du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Le Madiran est surtout réputé pour ses rouges puissants et structurés, élaborés principalement à partir du cépage Tannat, auquel d’autres cépages autochtones peuvent parfois s’ajouter en plus faible proportion. Le millésime 2016 bénéficie en général d’un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, offrant ainsi des tanins bien présents mais déjà assouplis par quelques années de garde. On retrouve généralement dans ce style de vin des arômes profonds de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes épicées et parfois de cuir ou de tabac, soutenus par une belle trame tannique.

La région du Madiran s’étend au pied des Pyrénées, bénéficiant d’un climat doux et relativement humide, tempéré par l’influence atlantique et montagnarde. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaire, apportant structure et richesse minérale aux vins. L’appellation puise sa force dans une histoire viticole ancienne, profondément ancrée dans la culture locale, où le Tannat a trouvé depuis des siècles sa terre d’expression la plus aboutie. Ce terroir, allié au savoir-faire des vignerons, permet de créer des vins robustes mais expressifs, parfaits pour la gastronomie et la garde.

Un Madiran de cette stature s’accorde particulièrement bien avec les plats du Sud-Ouest : confit de canard, magret grillé, cassoulet, ou fromages affinés comme l’Ossau-Iraty. Il saura également sublimer des viandes rouges grillées, des plats mijotés en sauce, voire un gibier lors de repas d’automne ou d’hiver. Les tanins du Tannat s’assouplissent remarquablement face à la richesse et au fondant des mets régionaux.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après carafage d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce Madiran 2016 accompagnera à merveille vos plus beaux repas, et peut encore évoluer en cave quelques années supplémentaires si vous aimez les vins au profil évolué et fondu.