Ce Madiran 2014 du domaine Prestige appartient à l’une des appellations les plus singulières du piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec s’ancre dans une tradition de vins puissants et charpentés, issus principalement, mais pas exclusivement, du cépage Tannat. Les vinifications à Madiran s’attachent à dompter la fougue naturelle des raisins, souvent grâce à des élevages soignés en cuve ou en fût de chêne, qui permettent d’assouplir la structure tannique légendaire de ces vins tout en préservant leur potentiel de garde. Le millésime 2014, bénéficiant d’une année plutôt équilibrée, offre une belle expression du caractère mûr et profond que l’on attend d’un Madiran à maturité intermédiaire.
La région du Madiran, nichée au pied des Pyrénées, profite d’un microclimat tempéré par l’influence océanique et la protection des montagnes. Les sols argilo-graveleux et parfois ferrugineux confèrent aux vins une minéralité particulière et une grande complexité aromatique. L’histoire viticole locale est intimement liée aux abbayes médiévales, qui ont façonné la réputation de robustesse et de longévité de ces rouges du Sud-Ouest.
Avec sa puissance, sa trame tannique affirmée et sa fraîcheur naturelle, ce Madiran accompagnera idéalement des plats de caractère. On pense naturellement au fameux confit de canard, une assiette de magret grillé ou de cassoulet gascon, mais aussi à des viandes rouges grillées ou en sauce, voire un plateau de fromages affinés comme la tomme de brebis locale ou l’Ossau-Iraty.
Pour révéler pleinement ses qualités et adoucir ses tanins, ce Madiran 2014 gagnera à être carafé une ou deux heures avant dégustation. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de profiter de la complexité de ses arômes et de l’équilibre de sa bouche.
