La Chênaie du Tilh 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Madiran, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Par tradition, les vins de cette appellation doivent leur caractère affirmé au cépage Tannat, parfois complété d’autres variétés locales, toutefois sans certitude sur l’assemblage précis de cette cuvée. Le millésime 2019 fut marqué par un climat plutôt chaud, offrant de belles maturités et une concentration généreuse des raisins. La vinification en rouge sec dans cette région met en valeur la structure tannique, la profondeur aromatique et une belle aptitude à la garde, typiques du Madiran. Au nez, attendez-vous à des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, voire des notes légèrement fumées ou boisées, selon l’élevage.
Le piémont pyrénéen bénéficie d’un terroir unique, à la croisée des influences atlantiques et plus continentales apportées par la proximité des montagnes. Les sols, constitués principalement d’argiles à gravettes, permettent l’expression de vins puissants mais équilibrés, dotés d’une grande fraîcheur. L’histoire du Madiran remonte au Moyen Âge et s’identifie par la réputation de ses rouges robustes et profonds, qui ont longtemps été célébrés pour leur potentiel de garde et leur authenticité.
Ce type de vin s’associe merveilleusement avec une cuisine généreuse du Sud-Ouest. Il sublimera un magret de canard grillé, un cassoulet aux haricots tarbais ou une épaule d’agneau confite. Les fromages affinés locaux, comme l’Ossau-Iraty, s’avèrent également un excellent compagnon de dégustation.
Pour apprécier pleinement la Chênaie du Tilh 2019, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une bonne heure en carafe. Cela permettra de tempérer la puissance tannique et de mettre en valeur toute la palette aromatique du vin.
