Vins Madiran Crouseilles - Grande Réserve Sélection Parcellaires Carte d'Or - 2019

La cuvée Grande Réserve Sélection Parcellaires Carte d'Or 2019 du Château de Crouseilles, issue de l'appellation Madiran, s’inscrit dans la grande tradition des grands vins rouges du piémont pyrénéen. Ce vin, probablement élaboré majoritairement à partir du cépage Tannat, accompagné parfois de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon selon les usages locaux, se présente dans un style puissant, structuré et généreux, caractéristique des Madirans. Le millésime 2019, reconnu pour la belle maturité des raisins dans le Sud-Ouest, apporte à la fois profondeur aromatique et équilibre, promesse d’un vin au potentiel de garde appréciable. La mention "Sélection Parcellaires" suggère une rigoureuse sélection de parcelles, sans doute situées sur les meilleurs terroirs du domaine, où l’influence des sols argilo-calcaires et la gestion minutieuse de la vigne permettent d’extraire le meilleur du fruit. L’élevage, souvent partiellement en fûts, apporte une complexité supplémentaire aux arômes, entre fruits noirs mûrs, notes d’épices douces, touches boisées et tanins présents mais racés.

La région du Madiran, ancrée dans le piémont pyrénéen, tire profit d’un climat aux influences océaniques modérées par la proximité des montagnes. Les différences de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente et complète des raisins, tandis que les reliefs et les terres riches en galets ou argiles confèrent aux vins une structure tannique marquée et un caractère bien trempé. L’histoire du Madiran est liée à plus de mille ans de tradition viticole, souvent autour du cépage Tannat dont la rusticité et la typicité sont devenues emblématiques du vignoble. Ce terroir produit ainsi des vins de grande convivialité et de forte identité, marqués par leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Madiran, privilégiez des plats riches et savoureux qui permettront d’apprivoiser la structure et la puissance du vin. Un magret de canard grillé, un confit, une daube de bœuf ou encore un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest sont des accords naturels et régionaux. Sur des fromages affinés à pâte dure, comme un Ossau-Iraty, le vin se montre également à son avantage.

Il est préférable de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure à l’avance pour favoriser l’expression aromatique et assouplir les tanins. Ce vin peut déjà offrir de beaux moments, mais un vieillissement supplémentaire en cave lui permettra sans doute de révéler toute sa complexité.