Avis Viniou
Le Domaine Cros, niché dans l'appellation Marcillac, produit ce vin rouge 2020, la "Cuvée Vieilles Vignes". Élaboré principalement à partir du cépage Fer Servadou, il offre des saveurs vives de fruits rouges et des notes épicées typiques de ce cépage résistant. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir unique du piémont du Massif central, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, offrant au vin une belle structure et une certaine fraîcheur. Le Domaine Cros, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, met un point d'honneur à respecter la tradition tout en intégrant des techniques modernes pour maximiser l'expression du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats qui compléteront ses nuances épicées et fruitées. Essayez-le avec un confit de canard ou un cassoulet traditionnel, qui mettront en valeur sa structure tannique et sa vivacité. Les charcuteries locales telles que la saucisse de Morteau ou un pâté de campagne feront également des compagnons idéaux, créant une harmonie gustative avec la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre, puis respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa persistance aromatique, qui reflètent parfaitement le caractère du terroir de Marcillac.
