Vins Marcillac Domaine du Cros - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Marcillac Cuvée Vieilles Vignes 2018 du Domaine du Cros est un vin rouge expressif provenant du Sud-Ouest de la France, précisément du piémont du Massif central. Élaboré principalement à partir du cépage Fer Servadou, ce vin révèle une intensité aromatique avec des notes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques optimales, accentuant la complexité du terroir argilo-calcaire typique de Marcillac. Le Domaine du Cros, fondé par les avants-gardes de la tradition viticole régionale, est réputé pour son savoir-faire axé sur la préservation des vieilles vignes et une vinification soignée, respectueuse du terroir.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats tels qu'un confit de canard, des magrets grillés ou un cassoulet traditionnel. Les arômes fruités et épicés de la cuvée se marient idéalement avec le caractère rustique et généreux de ces mets. Les spécialités régionales, comme l'aligot, s'harmonisent également parfaitement, apportant une dimension gustative complémentaire grâce à la richesse de la pomme de terre et du fromage.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. À l'olfaction, prenez le temps de discerner les parfums de cerises, de cassis et de poivre. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux. Accordez quelques minutes à l'aération en carafe pour ouvrir davantage ses arômes. Ce vin se prête magnifiquement à une dégustation conviviale, révélant son authenticité et son charme régionaux.