Avis Viniou
Le Monbazillac cuvée Euphonie 2021 de la Cave de Monbazillac est un vin blanc prestigieux de la région du Sud-Ouest de la France, précisément du Bergeracois et Duras. Ce vin est une expression parfaite de son terroir, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, idéal pour la pourriture noble nécessaire à l’élaboration des vins liquoreux. Composé notamment de cépages traditionnels tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, il offre une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2021 s'illustre par une belle fraîcheur et une concentration d’arômes exotiques et de fruits confits. La Cave de Monbazillac, fondée en 1940, bénéficie d'une longue tradition viticole et de techniques de vinification méticuleuses qui garantissent la qualité constante de ses cuvées.
Pour sublimer ce Monbazillac, optez pour des accords mets-vins raffinés. Il s'accompagne merveilleusement bien de foie gras mi-cuit, dont la richesse en bouche répond aux notes sucrées et acidulées du vin. Les desserts aux fruits secs ou exotiques, comme une tarte aux abricots ou une poire pochée, créent également une belle harmonie. Ne manquez pas d'essayer des accords régionaux comme la tourtière du Périgord, une pâtisserie locale à base de pommes, pour une alliance parfaite entre le vin et ses racines gastronomiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac à une température de 8-10°C. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets ambrés. Ensuite, agitez légèrement le verre puis humez les arômes pour en apprécier l'intensité et la complexité, décelant des notes de miel, d’agrumes confits et d'épices douces. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse et sa longue finale, qui révèle toute la finesse et l’élégance propre aux grands vins de Monbazillac.
