Avis Viniou
La Cuvée Euphonie 2021 de la Cave de Monbazillac est un vin blanc moelleux produit dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans l'appellation Monbazillac. Cet assemblage typique de la région, généralement à base de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, offre une remarquable complexité aromatique. Le millésime 2021 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et sucrosité, avec des arômes de fruits confits, miel et une touche de fleurs blanches. Le terroir de Monbazillac, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, associé à un climat océanique tempéré, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production de ces vins liquoreux et généreux.
La région du Sud-Ouest, bien que parfois éclipsée par son voisin bordelais, possède une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat y est souvent influencé par l'océan Atlantique, ce qui apporte à ces vignobles une belle amplitude thermique, assurant la maturité des raisins tout en préservant leur acidité.
Pour accompagner la Cuvée Euphonie 2021, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa douceur. Un parfait accord se crée avec des foies gras poêlés ou terrine, des fromages persillés comme un Roquefort, ou encore des desserts aux fruits tels qu'une tarte aux poires ou un crumble d'abricots. Pour rester dans la tradition régionale, des plats tels que le confit de canard aux pommes caramélisées se marieront également à merveille avec ce moelleux.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes complexes de se libérer tout en laissant percevoir une agréable fraîcheur en bouche. Assurez-vous de bien aérer le vin dans son verre pour révéler l'ensemble de sa palette aromatique.
