Avis Viniou
La Cuvée Euphonie 2019 de la Cave de Monbazillac est un vin blanc moelleux emblématique de l'appellation Monbazillac. Les vins de cette région, située dans le Bergeracois et Duras au Sud-Ouest de la France, sont célèbres pour leur douceur et leur complexité. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice au développement du Botrytis cinerea, la pourriture noble, qui concentre les sucres et révèle des arômes de fruits confits et de fleurs blanches. La Cave de Monbazillac, réputée pour sa production de qualité, combine tradition et innovation pour révéler toute l'élégance de ce millésime.
Pour accompagner ce Monbazillac 2019, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes sucrés. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne créeront un contraste délicieux. Une tarte Tatin ou un foie gras poêlé constitueront d'excellents accords, mettant en valeur la richesse aromatique du vin. N'hésitez pas à explorer la gastronomie locale en l'accompagnant d'un gâteau aux noix, spécialité périgourdine.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée et lumineuse, puis humez les arômes de miel et de fruits secs. En bouche, goûtez sa douceur équilibrée par une fraîche acidité et une finale persistante et élégante.
