Avis Viniou
La Cuvée Euphonie 2023 de la Cave de Monbazillac est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Monbazillac, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette région est célèbre pour ses vins liquoreux, et Monbazillac ne fait pas exception. Le cépage principal utilisé est généralement le Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, qui bénéficient d'une vendange tardive. Ce millésime 2023 promet une belle réussite grâce à une vinification soignée, mettant en valeur des arômes riches et délicats de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.
La région du Bergeracois et de Duras, où se situe Monbazillac, bénéficie d'un climat tempéré-océanique, influencé par l'Atlantique. Cela favorise le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, essentielle à la création de ces vins moelleux. Les sols argilo-calcaires et graveleux de cette région apportent complexité et richesse aux vins, avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, ce qui confère à Monbazillac un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner cette Cuvée Euphonie 2023, on peut envisager des accords mets-vins raffinés. Ce vin moelleux se marie à merveille avec le foie gras, qu'il transforme en une expérience gustative exceptionnelle. Il est aussi parfait pour accompagner des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore des desserts fruités tels que la tarte aux abricots ou la pêche Melba, qui souligneront ses notes fruitées et mielleuses.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Monbazillac à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce service permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant une expérience sensorielle harmonieuse, riche en douceur et en élégance. Ce vin pourra s'apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur ou être conservé pour gagner en complexité.
