Avis Viniou
Le Domaine Montlong, situé dans la région viticole du Bergeracois et Duras en France, nous offre un Monbazillac 2012, un vin blanc moelleux réputé pour sa douceur et son élégance. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins de Monbazillac sont généralement issus de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce millésime 2012, élevé dans un terroir argilo-calcaire baigné d'un climat tempéré, bénéficie d'une pourriture noble qui concentre ses sucres naturels. La région, marquée par ses sols variés et une longue tradition culturelle, offre des vins avec une acidité rafraîchissante et des notes de miel, de fruits confits et d'épices. Le Domaine Montlong, avec sa riche histoire, est reconnu pour la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Monbazillac, pensez à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui s’accordent parfaitement avec ses notes sucrées. En plat principal, un foie gras poêlé avec une compote de figues soulignerait la richesse du vin. L'association avec des mets sucrés-salés, comme un canard à l'orange, accentuera ses arômes fruités. Pour une expérience régionale, les desserts à base de pomme du Périgord, comme une tarte Tatin, se marieront à merveille avec ce vin élégant.
Pour déguster ce Monbazillac, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage de 30 minutes peut ouvrir ses arômes. À l'œil, observez sa robe dorée brillante. Au nez, découvrez les riches notes de fruits secs et de miel. En bouche, sa texture suave et sa persistance aromatique doivent être savourées lentement pour apprécier toute la complexité du vin. Prenez le temps de laisser s'exprimer ses saveurs en trois étapes : observer, sentir et goûter, pour une expérience de dégustation optimale.
