Avis Viniou
Le Domaine Montlong 2013 en appellation Monbazillac AOC est un vin blanc moelleux issu majoritairement des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, sélectionnés pour leur aptitude à développer la pourriture noble, ou botrytis cinerea. Cette vendange tardive accorde à ce millésime 2013 une intensité aromatique remarquable, avec des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches. Élevé avec soin, ce Monbazillac offre une structure ample, une liqueur généreuse et une belle fraîcheur en finale, ce qui contribue à l’équilibre entre sucrosité et vivacité.
La région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à la surmaturation des raisins, particulièrement sur les coteaux exposés en rive gauche de la Dordogne. Les brouillards matinaux d’automne, combinés à un ensoleillement prolongé, favorisent le développement optimal du botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux de Monbazillac confèrent au vin son caractère riche, tout en préservant sa finesse. L’histoire de la région remonte au Moyen-Âge, où les vins moelleux, à l’image du Monbazillac, étaient servis sur les plus grandes tables d’Europe. Cette tradition perdure, assurant à la région un statut incontournable parmi les grands blancs liquoreux français.
Ce Monbazillac 2013 se révèle particulièrement séduisant à l’apéritif, mais son potentiel d’accords gastronomiques est immense. Il accompagne à merveille un foie gras mi-cuit, des terrines de volaille aux fruits secs ou une salade de homard légèrement agrémentée d’agrumes. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert trouvent en lui un partenaire harmonieux, tandis qu’en dessert, il sublime une tarte Tatin ou une panna cotta à l’abricot.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’une heure suffit, en pensant à le sortir un peu avant le service pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Ce millésime, déjà élégant, possède encore un potentiel de garde pouvant dépasser dix ans.
