Le Domaine Montlong 2022 en appellation Monbazillac AOC est un vin blanc liquoreux, issu principalement du cépage Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, selon la tradition du vignoble. Ce vin est élaboré sur des coteaux argilo-calcaires profitant d'une belle exposition, propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les arômes et les sucres du raisin tout en conservant une acidité rafraîchissante. L'approche biologique du domaine garantit une expression pure du terroir et du fruit, avec un millésime 2022 qui se distingue par sa générosité aromatique et sa belle complexité. En bouche, attendez-vous à une robe dorée éclatante, des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, d’acacia et une touche légèrement épicée, soutenues par une matière ample mais jamais lourde grâce à une acidité bien maîtrisée.
La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément le Bergeracois où se situe Monbazillac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brouillards matinaux à l’automne qui favorisent le développement de la pourriture noble sur les grappes mures. Les sols à dominante argilo-calcaire et l’enracinement historique de la viticulture dans la région, datant du Moyen Âge, confèrent aux vins locaux richesse, finesse et élégance. Monbazillac s’est ainsi imposé comme l’un des grands liquoreux de France, affichant un style toujours généreux, mais qui a su évoluer vers davantage de fraîcheur au fil des millésimes récents.
Ce vin se marie à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, une spécialité régionale, ou un bleu d’Auvergne, mais aussi avec un foie gras mi-cuit servi sur pain d’épices ou encore une tarte aux abricots rôtis, qui souligne ses notes fruitées et miellées. Il s’accorde aussi très bien avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des desserts fruités, comme une salade d’agrumes ou une panna cotta au fruit de la passion.
Pour dévoiler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Monbazillac à une température de 8-10°C. Veillez à le sortir du réfrigérateur une petite dizaine de minutes avant la dégustation pour que ses arômes s’expriment pleinement. Ouvrez la bouteille au moment du service afin de préserver toute la fraîcheur du vin. Ce millésime peut s’apprécier dès aujourd’hui pour son fruité éclatant, mais saura aussi révéler de belles nuances après quelques années de garde.
