Avis Viniou
Le Château Saint-Christophe 2010 est un Monbazillac, vin blanc moelleux emblématique du sud-ouest de la France. Élaboré sans mention de cépages spécifiques, il pourrait inclure du Sémillon et de la Muscadelle, typiques de la région. Ce millésime 2010 repose sur le terroir argilo-calcaire de Monbazillac, bénéficiant d'un climat océanique tempéré avec des brumes matinales favorables à la pourriture noble, concentrant ainsi sucres et arômes. Le Bergeracois, riche en histoire viticole, confère à ce vin ses notes sucrées, complexes et exotiques. Le Château Saint-Christophe jouit d'une solide réputation, grâce à son engagement pour des pratiques viticoles de qualité et son héritage culturel.
Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour un foie gras mi-cuit ou une terrine de canard, dont la richesse et l'onctuosité sublimeront les notes sucrées du vin. Les desserts, comme une tarte aux abricots ou une crème brûlée, se marieraient tout aussi bien, créant une symphonie de textures et de saveurs. Une assiette de fromages à pâte persillée, tels que Roquefort ou Fourme d'Ambert, offre un contraste savoureux avec la douceur du vin.
Servez ce Monbazillac frais, entre 10 et 12°C, pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage léger d'une vingtaine de minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis découvrez ses arômes de fruits confits et de miel en le portant à votre nez. Goûtez enfin pour profiter de sa douceur équilibrée par une acidité subtile, et appréciez sa longueur en bouche persistante et harmonieuse.
