Avis Viniou
Le Château Saint-Christophe 2018 est un vin blanc moelleux de l'appellation Monbazillac, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce millésime 2018 se caractérise par une richesse aromatique typique des vins de Monbazillac, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon, le Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Le vin présente des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, avec une belle harmonie entre la douceur et la fraîcheur.
La région de Monbazillac bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui contribue à la concentration des sucres et des arômes dans les raisins. Les sols sont généralement argilo-calcaires, offrant une bonne rétention d'eau tout en assurant un drainage optimal, ce qui est essentiel pour obtenir des raisins de qualité. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec une tradition de production de vins moelleux qui remonte à plusieurs siècles.
Pour sublimer le Château Saint-Christophe 2018, des accords mets-vins avec des desserts tels qu'une tarte aux fruits, une tarte Tatin ou encore un crumble aux abricots sont idéaux. Il accompagne également à merveille le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, ainsi que des fromages bleus comme le Roquefort, créant une harmonie délicate entre la douceur du vin et la puissance des plats. Pour une touche régionale, vous pouvez également envisager un mariage avec le célèbre poulet rôti aux épices d'Espelette.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Monbazillac à une température de 8-10°C. Ainsi, le vin dévoilera pleinement ses arômes opulents et sa texture soyeuse tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à le laisser respirer quelques minutes avant de le déguster, afin de profiter pleinement de toutes ses richesses aromatiques.
