Avis Viniou
Le Château Ladesvignes 2018 est un Monbazillac liquoreux, produit dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce vin blanc doux est issu d'un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat favorable au botrytis, ou "pourriture noble", qui enrichit les raisins de nuances aromatiques complexes. En l'absence de détails sur l'assemblage, il est probable que ce Monbazillac intègre des cépages typiques comme le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Le domaine, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), est réputé pour son respect de l'environnement et ses techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'harmonie du vin.
Pour sublimer ce Monbazillac, envisagez des accords avec des plats délicieux comme le foie gras, qui se mariera merveilleusement avec la douceur et l'onctuosité du vin. Les desserts aux fruits, tels qu'une tarte tatin, magnifieront les notes fruitées typiques de ce vin. Des plats régionaux comme le poulet aux cèpes peuvent également faire ressortir les saveurs subtiles du vin, créant un parfait mariage entre la complexité aromatique du plat et la douceur du Monbazillac.
Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température d'environ 8 à 10°C. Bien qu'un léger carafage puisse libérer ses arômes, ce n'est pas nécessaire. Observez sa belle robe dorée avant de découvrir ses arômes envoûtants de miel, d'abricot et de pêche au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa longue finale, témoins de la richesse de son terroir. Appréciez chaque gorgée lentement pour comprendre toute la finesse de ce Monbazillac.
