Avis Viniou
La Cuvée Réserve 2020 de la Maison Johanès Boubée est un Monbazillac, vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la sous-région du Bergeracois et Duras. Ce vin est élaboré à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui sont typiques de l'appellation Monbazillac. Souvent marqué par la pourriture noble, ce millésime 2020 révèle une concentration en arômes de fruits confits, d'abricot, de miel et de fleurs blanches ajoutant à sa richesse et sa douceur caractéristiques. Vinifié avec soin pour préserver son équilibre entre douceur et fraîcheur, ce Monbazillac promet une belle complexité aromatique.
La région du Sud-Ouest est reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs, influencés par un climat océanique tempéré. Le Bergeracois bénéficie d'une combinaison idéale de sols argileux et calcaires qui favorise l'épanouissement des cépages blancs. L’histoire viticole de la région est profondément enracinée et remonte à l'époque gallo-romaine, assurant une tradition de production de vins doux renommés.
Pour sublimer ce Monbazillac moelleux, on peut envisager des accords mets-vins incluant du foie gras, qui fait partie des spécialités gastronomiques du Sud-Ouest. Des desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à l'abricot ou au citron, souligneront également la rondeur et les nuances fruitées du vin. Pour un mariage parfait, considérez le déguster avec des fromages persillés tels que le Roquefort, qui s'accommode parfaitement de la douceur du vin.
Il est recommandé de servir ce Monbazillac à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. N'oubliez pas de le laisser reposer un peu après l'ouverture pour libérer tous ses parfums et offrir une expérience de dégustation optimale.
