Avis Viniou
Le Monbazillac 2016 du Château Les Grands Chais de Saint Laurent est un vin liquoreux issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce vin blanc est renommé pour sa douceur et sa capacité à vieillir élégamment. Produit principalement à partir des cépages Sémillon, Muscadelle et Sauvignon Blanc, ce vin est connu pour ses arômes complexes et délicats. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une alternance saine de soleil et de pluie qui a permis aux raisins d'atteindre une concentration en sucre optimale, essentielle pour les vins liquoreux.
La région de Monbazillac est riche en histoire viticole, avec une tradition de production de vins liquoreux s’étendant sur plusieurs siècles. Le climat tempéré aux influences océaniques permet aux brumes matinales de favoriser le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes des raisins. Les sols argilo-calcaires offrent une base idéale pour la culture des cépages qui composent ces vins.
Ce Monbazillac se marie parfaitement avec des mets tels que du foie gras, qui met en valeur la richesse et la douceur du vin. Il est également délicieux avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou des desserts fruités aux abricots ou aux pommes. Pour une harmonie locale, essayez-le avec des spécialités de la région, telles que la terrine de canard.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 8 et 10 degrés Celsius. Cela permet de préserver l'équilibre entre sa douceur et son acidité. N'hésitez pas à le déguster après l'avoir aéré quelques minutes dans le verre, afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes subtils et délicats.
